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Desde 1982, cuando Lucy y Pepe iniciaron esta aventura, iniciamos un viaje que une tanto las ganas de hacer algo que a vos te guste y que a nosotros… nos encante. Combinamos el disfrute de hacer algo original y divertido con el compromiso inamovible con la naturaleza de cada producto. Nuestros sabores son conocidos y reconocidos, además de por su calidad, por su originalidad y variedad.
Nuestros helados son elaborados día a día con materias primas naturales; No utilizamos ningún ingrediente artificial, ni mucho menos colorantes, saborizantes, espesantes, etc.
No existen grandes secretos para hacer helado (esto podés comprobarlo visitando nuestra sala de elaboración).
Desde nuestros inicios, nos caracterizamos por proponerte sabores tradicionales y otros “raros” (que ahora nos alegra ver que se han puesto de moda). Nos apasiona explorar la alquimia de lograr que tu experiencia con nuestros helados se convierta en algo único.
Es importante tener en cuenta que cada vez que tomes un helado Jauja, será una experiencia diferente. ¿Por qué? Porque al usar materias primas naturales habrá variaciones inevitables: por ejemplo las frutas no son siempre iguales… y eso se ve reflejado en cada sabor.
Estos son, aquí están, nuestra familia de sabores. No figuran “Leche Condensada” ni “Cerveza con Frambuesa” (entre otros viejos conocidos) porque no estamos planeando volver a ofrecerlos por ahora.
Aclaración importante: La oferta y disponibilidad de sabores varía todo el tiempo. Algunos aparecen según estación, otros se consiguen según la disponibilidad de la materia prima, otros por sucursales… Así que si querés saber qué sabores están disponibles cerca tuyo, hacé click aquí.
Ananá, nada más. ¿’Tá?
También conocido como Maracuyá o Mburucuyá.
Fruta levemente ácida, de la familia de las grosellas. A pesar de eso la invitan a las reuniones y suelen pasarla bien.
Maceración de flores de saúco con limón. Es un refresco de origen inglés que hacía nuestro tío Elwin.
Fruto nativo patagónico. Color azul violeta. ¡No usamos colorantes!
Elaborado con pulpa de rosa mosqueta.
Fruto oscuro, baya dulce. Para muchos, es más rico en helado o en mermelada que fresco. Se usa como planta medicinal.
Se cultiva en la Patagonia y en la provincia de Buenos Aires, Santa Fé y Entre Ríos. El helado lo hacemos con la fruta local.
Elaborado con frutos de la Comarca Andina del Paralelo 42.
Elaborado con frutos de la Comarca Andina del Paralelo 42.
Fruto nativo patagónico, silvestre, de muy difícil cosecha. Hasta el momento no hay cultivos controlados. Somos pioneros en el uso de esta fruta para la elaboración de helados. ¡También lo usamos para alfajores, chocolates y bombones!
Mezcla de frutas finas. ¡Sin crema!
No sabemos bien por qué, pero se le dice “Mora” a distintas frutas. Este helado es de la mora que se cosecha (y se come) en la Patagonia.
A veces rosado, a veces no. Pero siempre Pomelo.
Fruta parecida a la frambuesa, más grande y oscura. Actualmente muy difícil de conseguir ya que su cultivo es complicado y se ha reemplazado por la mora híbrida. Tal como su nombre delata, es exótica.
Es una variedad de grosella roja. También llamada "Uva de Señora". Levemente ácida (y sí, es prima del cassis)
Refrescante limonada con un poco de frambuesa
¡Limón! Y nada más que limón.
Mora Silvestre - Zarzaparrilla. Se la ve (y se la saborea) al costado de muchos caminos en nuestra Comarca, como también sucede con la Mosqueta.
Limonada con almíbar de jengibre. Refrescante y picantito.
Helado de Jugo de Naranjas recién exprimidas.
Ciruelas Silvestres de la Comarca Andina del Paralelo 42
Crema con la pulpa y pedacitos de la fruta.
Crema con la pulpa y pedacitos de la fruta.
Clásico infaltable.
Crema de cerezas al maraschino aunque sin alcohol.
Con leche de oveja, disponible según el ordeñe. Si no, usamos leche de cabra. Su color oscuro no es magia, es el PH de la leche. Somos pioneros en el uso de esta fruta. ¡También lo usamos para alfajores, chocolates y bombones!
Es una mousse de limón.
Helado a la crema elaborado con una salsa de guindas casera (tipo amarena) y frutas enteras. Generalmente lo hacemos en otoño.
Casi un postre en sí mismo.
Solo coco, loco.
Helado de Crema Americana con Dulce de Mosqueta
Una ligera mousse de ananá y naranja... y pedacitos de jengibre caramelizado.
Helado de banana con granizado de chocolate y dulce de leche repostero.
Crema de maracuyá sembrada con salsa de sauco... el trópico y la patagonia en un solo helado.
Helado de banana, sembrada con frambuesas y pedacitos de naranjitas caramelizadas.
Frambuesa al natural con vino tinto.
Crema de quinotos con un toquecito de cognac.
Hecho helado, claro.
Crema de banana y Maracuyá con salsa de chocolate.
Helado de -sobre todo- frutilla con un toque de -sí- Pepino. Refrescante y riquísimo.
Jugo de naranja. Jugo de Manzana verde. Jugo de Zanahoria. Sin agregado de agua ni leche. Una auténtica locura. Con menos azúcar que los helados tradicionales.
No sabemos por qué, pero así se llama al helado de crema chantilly.
Otro clásico. Elaborado con varas de vainilla de verdad. No es tan amarilla porque NO tiene colorante (¡ni una gota!)
Helado de mate cocido con leche y... azúcar.
Helado a la crema... de canela.
Crema americana con galletitas bañadas en chocolate y dulce de leche repostero.
Crema de nueces. Elaboramos una pasta de nueces y sobre eso se realiza el helado. ¡No es vainilla con nueces!
Crema de avellanas al chocolate. Con pedacitos de avellanas. Está muy rico. El chocolate es semi amargo.
Crema de almendras. Ídem crema rusa pero con almendras. ¡Ahora con almendras caramelizadas, como la Mousse del Piltri!
Es un café corto muy concentrado. Recomendamos acompañarlo con crema para suavizar el gusto. Te tiene que gustar el café fuerte... sino, ni lo intentes.
Crema americana, guindas, granizado de chocolate y bizcochuelo borracho.
Flan con dulce de leche repostero, crocante de maní y caramelo. Solemos hacerlo en invierno...
Crema, huevos (90 por balde), azúcar, leche y marsala (vino joven muy dulce). No lleva oporto.
Helado de queso mascarpone con pionono, cacao y café
Tenés que probarlo.
Su nombre lo dice todo. Con pasta de maní.
Con pedacitos de castañas de cajú y almendras caramelizadas.
Crema de café; con salsa de chocolate.
50% sambayón - 50% dulce de leche. Un clásico de la primera hora de Jauja
Versión vernácula (libre de saborizantes y colorantes) de la Menta Granizada. Elaborado con hojas de menta y de peperina.
Higos, nueces, crema. No puede fallar.
Crema con pedacitos de chocolate.
Elaborado con pistacho argentino. No es verde fosforescente... porque no tiene colorante. No tiene un sabor fuertísimo... porque no tiene saborizante. Eso sí, tiene pistachos de verdad.
Helado de alfajor Jauja, con pedacitos de alfajor y -ya que estamos- dulce de leche.
Coco, con dulce de leche y galletitas bañadas en chocolate
¿Qué podemos decir que no se haya dicho del chocolate?.
Con almendras tostadas que le agregamos al momento de servirlo (para que no se humedezcan)
Con pedacitos de chocolate blanco, como para que quede claro.
Con crocante de almendras, nueces, praliné de maní y pasas de uva al rhum.
Con granizado de chocolate.
Mousse de chocolate con brownies caseritos.
No se ríe nunca, pero hace felices a sus seguidores.
Chocolate amargo con naranjitas caramelizadas.
Mousse de chocolate amargo, intenso, fuerte. Para fanáticos.
Cremosa, suave y dulce...
Una mezcla de helado de chocolate con helado de dulce de leche, y nueces.
Helado de chocolate dulce con salsa de Cassis de la Comarca Andina del Paralelo 42
Un helado hecho a pedido del público. Con pedacitos de chocolate blanco y dulces frambuesas.
Chocolate profundo, dulce de leche, merengues. Guau.
Chocolate blanco con dulce de leche y almendras.
Chocolate, con maní.
Mágica combinación de Chocolate y Sambayón. En homenaje al reconocido maestro heladero Conde Vassily Kosachoff, formado en las mejores escuelas de heladería de Italia y el mundo.
Helado de chocolate dulce con pistachos..........
Un clásico sobre el que no hace falta añadir más nada.
Helado de dulce de leche con merengues caseros.
Otro infaltable.
Con pedacitos de nueces de El Bolsón y la Comarca Andina del Paralelo 42.
Le ponemos un toque patagónico al clásico argentino.
Precisamente eso. Los brownies los hacemos nosotros también.
Super requete cremoso.
Para almas golosas. Con dulce de leche.
Un viejo clásico que a veces vuelve.
Mousse de dulce de leche con almendras caramelizadas. Un homenaje al cerro Piltriquitrón...
Dulce de leche con Frambuesas de la Comarca
Maracuyá con lúpulo. Otro sabor complejo, de verano.
En la época de cosecha de lúpulo, elaboramos este helado especial, hecho con jugo de naranja (sin agua agregada) y lúpulo Victoria. Los cerveceros lo aman, pero no es un sabor fácil.
Helado de cerveza artesanal de la comarca andina del paralelo 42. Sólo para valientes iniciados.
Lo hacemos -algunos otoños- con los membrillos de nuestra casa.
Crema americana con membrillos (de nuestra casa, sí) caramelizados...
Helado de precisamente eso.
Lo hacemos al natural (sin crema). Es una especia de origen asiático. Se usa para cocinar. Los árabes lo beben con el café. Y dicen -dicen- que es afrodisíaco.
El doble de crema que una crema americana y frutillas de la Comarca Andina del Paralelo 42.
Agarrás una crema, huevos, Tahini (pasta de sésamo) y unas semillas de sésamo caramelizadas (con poco azúcar) y ¡Zas! tenés la Crema del Des-Oriente
Refrescante limón y relajante Melisa (también conocida como Toronjil). Una combinación ideal para tomarte el verano con muuuuuucha calma.
Agarrás un yoghurt, unas frambuesas, crema, leche y azúcar, lo convertís en helado... ¡Y listo!
Crema chantilly con dacquoise de almendras y pedacitos de avellanas
Agarre una oveja. Ordéñela. Coseche frambuesas. Mezclar y hacer helado. Listo.
Crema de Lúpulo con frambuesas
Yoghurt Natural, Ananá, Semillas de sésamo caramelizadas.
Base de mascarpone con dulce de mosqueta y queso azul
Un clásico de la heladería, elaborado con quinotos de verdad (no de lata) al whisky.
Mousse de maracuyá con lúpulo Victoria cosechado en la Comarca. Edició super limitada post cosecha de lúpulo.
Una locura de Coco, galletitas bañadas en chocolate y dulce de leche.
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Fotografía: Isabel Fleitas y Yael García Ruiz
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